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食物環(huán)境衞生署食物安全中心今日(十一月二十日)公布臘味的時令食品調(diào)查結(jié)果,144個樣本全部通過檢測。(政府新聞處)

食物環(huán)境衞生署食物安全中心(中心)今日(11月20日)公布,最近完成一項有關(guān)臘味的時令食品調(diào)查結(jié)果,144個樣本全部通過檢測。

中心發(fā)言人說:「踏入冬季,不少市民喜歡進(jìn)食臘味,因此中心從不同零售商(包括網(wǎng)上零售商)抽取不同種類的臘味樣本,包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉,進(jìn)行化學(xué)和營養(yǎng)成分測試。」

化學(xué)檢測包括獸藥殘餘、金屬雜質(zhì)、較常用於醃製食品的防腐劑,以及製作過程可能使用的其他食物添加劑和不準(zhǔn)添加於食物的染色料;營養(yǎng)成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養(yǎng)標(biāo)籤上的標(biāo)示值是否相符。

發(fā)言人說:「臘味含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,亞硝胺亦帶來潛在風(fēng)險,部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高,市民須注意均衡飲食,不宜過量進(jìn)食臘味。嬰兒較易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃?!?/p>

「此外,世界衞生組織轄下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將加工肉類歸類為『令人類致癌』(即第1組)。市民應(yīng)避免進(jìn)食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風(fēng)險。」

發(fā)言人亦呼籲業(yè)界遵守有關(guān)法例規(guī)定,並依從優(yōu)良製造規(guī)範(fàn),適當(dāng)?shù)厥褂梅ɡ郎?zhǔn)許的食物添加劑。零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商採購食物,並遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的紀(jì)錄,以便在有需要時追查食物來源。

責(zé)任編輯: 何雪沫